- אורית ארבל
- 3 בספט׳ 2023
- זמן קריאה 3 דקות
מה ההבדל בין תוסף מזון לתוסף תזונה?
לעיתים יש נטיה להתבלבל ולחשוב שמדובר במינוח שונה לאותו הדבר.
אבל בפועל- אלו שני תחומים שונים לחלוטין.
בעוד תוסף מזון הוא כזה אשר מוסיפים למזון ע"י להשיג נראות מסוימת, מרקם, יציבות, לחות או יובש, עמידות, טעם, ריח, צבע, אשר הופכים להיות חלק מאותו מזון בין אם הם בעלי ערך תזונתי או לא. כמות החומר, אמורה להיות המינימלית ביותר אשר אינה מזיקה לבריאות האוכלוסיה הצורכת אותה.
או עפ"י הגדרת משרד הבריאות:
"חומר שאינו נצרך כמזון כשלעצמו, ואינו משמש כרכיב אופייני של המזון, בין אם יש לו ערך תזונתי או לא. להוספת החומר - מטרה טכנולוגית בייצור, בהובלה או באחסון המזון, והוא עצמו, תוצרי הלוואי או תוצרי הפירוק שלו, נועדים, צפויים או הופכים למרכיב במזון, באופן ישיר או עקיף, או נותרים במזון באופן המשפיע בצורה אחרת על תכונות המזון.”
תוסף תזונה- הוא הויטמינים המינרלים, הפטריות, וצמחי המרפא אשר מיועדים לשפר את בריאותנו ולהעשיר את תזונתנו כאשר היא דלה ברכיב אחד או יותר.
או עפ"י הגדרת משרד הבריאות:
"ויטמין, מינרל, חומצת אמינו, צמח או מזון אחר, לרבות תמצית, מיצוי, רכיב, תוצר פירוק, נגזרת או תערובת של כל אחד מאלה, ודרך צריכתם המקובלת וייעודם הם להשלמת תזונה באמצעות מקור מרוכז של רכיבי תזונה, ולמעט –
(1) תכשיר רשום כפי שנרשם בפנקס התכשירים המתנהל לפי סעיף 47א לפקודת הרוקחים;
(2) צמח מרפא לפי פקודת הרוקחים, ובלבד שאינו נצרך כמזון שגרתי;"
תוספי מזון נמצאים במרבית המזונות שאנו צורכים (מייצבים, מסמיכים, חומרי טעם וריח, צבעי מאכל) ומותרים עפ"י החוק, אולם בריאים? לא בהכרח.
מוצרי מזון מתועשים מכילים יותר תוספי מזון, שלוא ידענו מה הם, לא היינו מכניסים לפינו- גם אם הכמות היא מזערית.
לעומתם, ישנם יצרני מזון שמשתמשים בתוספים טבעיים, כמו צבעי מאכל משורש הכורכום, או סלק, משתמשים בחומצה אסקורבית- שהיא בעצם ויטמין C, במיצוי רוזמרין או תה לשימור והארכת חיי המדף של המוצר וכו'.
בכל פעם שאתם שוקלים לרכוש מוצר כלשהוא, בידקו את רשימת הרכיבים. וחפשו חלופה בריאה יותר. מס' רכיבים מצומצם, שאינם מכילים חומרים סינטטיים, או תחליפים למיניהם, או ממתיקים מלאכותיים - אלא טבעיים. (מלח ים, קמח טפיוקה, סירופ חרובים, סטיויה וכו')
תוספי תזונה הם עולם עצום בפני עצמו. מאחר ואינם מוגדרים כתרופה, הם נמכרים Over the counter.
תרופות מדף. כל אחד יכול לקנות וכל אחד יכול לצרוך.
הפיתוי לצרוך אותם הוא רב מאחר וכל חברה מפרסמת את יתרונותיו של המוצר שלה, ועד כמה הוא יעיל וטוב, ויפתור את כל בעיותיכם ברגע.
העניין שלאיש אין סבלנות לקרוא את השורות הקטנות. וגם אם כן, לא תמיד מובנת רשימת הרכיבים ומשמעותה.
צריכת תוספי תזונה היא תורה שלמה.
יש אלו אשר מזיקים אם נצרכים יחד, (כי משפיעים זה על ספיגת זה) או שהם בטווח שבין לא מועילים ועד מזיקים לצריכה עם תרופות שונות. ויש את אלו אשר טוב לשלב יחד כי הם מעצימים זה את פעולתו של זה.(סינרגטיים).
ישנם תוספים אשר פחות מזיקים גם אם צרכנו מהם כמות גדולה מהמותר,(כמו ויטמין C : מה שלא נספג מופרש החוצה) ויש כאלה אשר כמות מעל המותר עלולה לגרום לנזק חמור (כמו ויטמין D. נדיר אמנם, אך צריכת יתר ממנו תגרום לחוסר תיאבון, וירידה במשקל מתן שתן מוגבר כתוצאה מכך שינוי המאזן המלחים שיגרום הצטברות סידן בעורקים, בעיות לב או אבנים בכליות) או עודף סידן למשל. שהגורמים לו בין השאר היא נטילה מוגזמת. וגורם לשינויים במצבי רוח, חוסר תיאבון צמא, הפרעות בקצב הלב, וכו'.
ואם תשלבו בין ויטמין D לסידן בהגזמה- הבנתם......
לכן,
מומלץ לפנות לגורם מקצועי בתחום, אשר יבחן את מצבכם, אורח חייכם, והתסמונות מהן אתם סובלים, ורק אז להמליץ על צריכת תוספי תזונה כאלה ואחרים.
לסיכום:
· תוסף מזון- הוא רכיב המוסף למזון להשגת ערך טכנולוגי בייצורו, עם או ללא ערך תזונתי.
· במזון מתועש ימצאו תוספי מזון חלקם טובים וחלקם מזיקים, ולכן מומלץ לקרוא את רשימת הרכיבים ולהעדיף מזון עם רכיבים טבעיים ככל הניתן או המופקים מחומרים לא מזיקים.
· תוסף תזונה הוא ויטמין, מינרל, צמח, פטריה וכדומה אשר מעשירים ומשלימים את חסרי התזונה.
· תוספי תזונה כשמם, הם אינם תרופה ולכן נמכרים ללא מרשם לכל אחד, ואין פיקוח על אופן צריכתם.
· נטילת תוספי תזונה ללא המלצות מגורם מקצועי בתחום, עלולה להיות בין בלתי מועילה במקרה הטוב ועד מזיקה במקרה הגרוע.
לראייתי ,
עדיף תמיד לקחת תוסף מותאם אישית לאחר התייעצות עם גורם מקצועי.
רוצים לדעת יותר, ולקבל יעוץ מותאם אישית?
לפגישת היכרות והתאמה ללא עלות
פנו אלי.
ביבליוגרפיה
