תחליפי מזון

תחליפי מזון למיניהם משמשים אותנו בדרך כלל כאשר אנו עוברים לתזונה מסויימת, בין אם באופן יזום, ובין אם עקב אילוצים בריאותיים,

השאלה הראשונה העולה באופן מיידי, - אז מה אני אוכל?

בלי ......(מלא את החסר) אני לא יכול.ה!

מה עושים?

קודם כל, מחשבים מסלול מחדש. ולמה הכוונה?

לא לחפש במיידי את התחליף לאותו מזון שאנחנו לא יכולים בלעדיו. להבין שכאשר אנו מוותרים על –סוג ה- מזון שאנו כלכך אוהבים, אנו בוחרים בבריאות שלנו. המזון שעליו אנו מוותרים הוא זה שגורם לנו להרגיש רע. הוא מזיק לנו.

הרעיון של תחליף- שבא להרגיע את המחשבה שמעכשיו אין עוד את המזון שאנחנו כ"כ חושקים בו, ו"לא יכולים להסתדר בלעדיו" הוא מובן, ועובר מיד לכולנו בראש.

אבל- הוא לעיתים מזיק לא פחות. משום שהחומרים ממנו הוא עשוי, מזיקים לבריאותנו. בין אם מדובר למשל בממתיקים מלאכותיים, הרי נכון שהם יוצרים טעם מתוק בפה, באפס קלוריות (כמעט) אבל יחד עם זאת, גורמים להפרשת אינסולין גבוהה (כי הגוף מצפה לסוכר שיגיע) ובסופו של דבר, כאשר הגוף נחשף לכמויות עקביות של ממתיקים, ורמת האינסולין המופרשת היא גבוהה מידי , התאים מפסיקים להגיב לו.

כך נוצרת סכרת. שלא לדבר על מחלות נוספות שעליהן ארחיב בהזדמנות אחרת.

או תחליף גבינה. טבעונים רבים המחפשים את התחליף של מוצרי החי שאהבו קודם וכעת נמנעים מהם, נוטים לצרוך תחליפי גבינה ביצים, בשר, אשר לעיתים קרובות מכילים המון שומן סוכר ונתרן, בהם משתמשת התעשיה על מנת להגיע לטעם המחקה את המזון המסוים, על חשבון הבריאות.

וגם אם התחליף הוא בריא (גבינת שקדים / קשיו למשל) –הרי הוא עתיר בקלוריות, ומכיל מעבר לשומן, וחלבון גם פחמימות. אז אם אתם שומרי על משקלכם- משנה זהירות.

וכך גם לגבי גלוטן. לא כל התחליפים לבצקים/ מאפים/ קמחים הם בריאים. בנסיון ליצור מוצר מזון שיחליף את הבצק הרגיל לעיתים מתעלמים ממה הוא מכיל.

בנוסף יש את נושא הפיצוי, אם עכשיו אני נמנע/ת או אסור לי לאכול את X הרי ש"מגיע לי" פיצוי על כך. האמנם?

זהו שלא. אם אתם נמנעים ממזונות מסוימים עקב בעיות בריאותיות, והתופעה נפוצה יותר בקרב ילדים קטנים, ישנה נטיה לפצות במזונות שכן יכולים לצרוך, ובהרבה מקרים מדובר במזונות מתועשים, עתירי שומן רווי, סוכר, מלח, ו/או צבעי מאכל וחומרי טעם וריח מתועשים.

דוגמה: ממרח שוקולד, סוכריות גומי, קורנפלקס, חטיפים למיניהם והרשימה ארוכה.

מה עושים:

· משנים את קו המחשבה- נמנעים ממזון מסוים, כי הוא מזיק לנו. אני בוחרים בבריאות שלנו.

· בוחרים במזונות איכותיים. כאלו שאינם מכילים תועפות של סוכר נתרן.

· נמנעים ממתיקים מלאכותיים. נעדיף ממתיקים טבעיים: סטיויה, קינמון, שוש קרח (ליקוריץ)

· בוחרים בשומן איכותי ובריא: שמן קוקוס, זרעי ענבים, שמן זית. טחינה, אבוקדו, אגוזים שקדים.

· שוקולד- מריר, רצוי עם אחוזי קקאו גבוהים (בקקאו נוגדי חמצון, חמאת הקקאו היא בריאה, וככל שאחוזי

הקקאו במוצר גבוהים- כך כמות הסוכר נמוכה. )

· לנמנעים מגלוטן- העדפה לשיבולת שועל (ללא גלוטן) , קמח טף, קמח כוסמת, קמח עדשים, שקדים, קוקוס.

שילובים שלהם הם בריאים, ונותנים מענה לצורך בבצקים/מאפים

· תחליפי חלב על בסיס צמחי (סויה, שקדים, שיבולת שועל, קוקוס) אך המכילים מינימום רכיבים, וסוכר.

· בוחרים במזונות שאינם מכילים צבעי מאכל /חומרים משמרים ובמידה וכן, שיהיו טבעיים (מיצוי תה ירוק,

רוזמרין, סלק, כורכום, אצות).

· צורכים פירות וירקות טריים. הנותנים פתרון מעולה למזון טרי, בריא שאינו אלרגני, ומותר לצריכה בהתאמה

פרטנית לאורח החיים של כל אחד ואחת.

· שותים הרבה מים. זה תמיד טוב.